走進(jìn)國(guó)井扳倒井——品鑒科技釀造的中國(guó)高端芝麻香白酒
來(lái)源：國(guó)井集團(tuán)發(fā)布時(shí)間：2011-11-29
中華民族有著數(shù)千年的文明史，在現(xiàn)代科技飛速發(fā)展的今天，驀然回首，人們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的東西一旦注入現(xiàn)代科技，將會(huì)孕育出更強(qiáng)大的生命力。正是遵循著這一理念，扳倒井人將現(xiàn)代生物工程技術(shù)和傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，叫響了“以精湛工藝釀造扳倒井特色品質(zhì)，以現(xiàn)代科技構(gòu)筑扳倒井質(zhì)量躍升平臺(tái)”的口號(hào)，全力打造國(guó)井扳倒井品牌。
全國(guó)最強(qiáng)大的
芝麻香酒研發(fā)能力
多年來(lái)，扳倒井重視技術(shù)團(tuán)隊(duì)的打造，擁有了以中國(guó)第一品酒師、全國(guó)技術(shù)能手、國(guó)家白酒評(píng)酒委員、中國(guó)白酒釀造科技專家、山東省首席技師及多名高級(jí)技師在內(nèi)的國(guó)內(nèi)一流的375人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專門(mén)進(jìn)行芝麻香型白酒的科研與創(chuàng)新。在首屆全國(guó)品酒技能大賽上，總工程師張鋒國(guó)勇奪第一，成為中國(guó)白酒歷史上第一個(gè)“品酒狀元”，并被授予“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆焙汀叭珖?guó)技術(shù)能手”稱號(hào)。2009年，總工程師張鋒國(guó)獲國(guó)務(wù)院特殊津貼，成為魯酒第一人。副總工程師信春暉，在首屆中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)上被評(píng)為中國(guó)白酒優(yōu)秀科技專家稱號(hào)，他主持發(fā)明的“二次窖泥技術(shù)”獲全國(guó)食品科技獎(jiǎng)。張鋒國(guó)、信春暉等作為國(guó)內(nèi)白酒界知名的釀造專家，成為扳倒井的技術(shù)“王牌”，他們的共同努力極大地加快了芝麻香白酒的研究步伐。他們的多項(xiàng)技術(shù)研究成果曾獲國(guó)家大獎(jiǎng)，多篇技術(shù)論文在專業(yè)媒體上發(fā)表，也成為了芝麻香型白酒研發(fā)生產(chǎn)的重要參考。
依靠強(qiáng)大的專家人才優(yōu)勢(shì)，扳倒井技術(shù)中心作為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，中國(guó)白酒復(fù)糧芝麻香研究基地，承擔(dān)著多項(xiàng)國(guó)家級(jí)芝麻香重大研究課題，擁有世界領(lǐng)先的檢驗(yàn)設(shè)備和分析檢測(cè)設(shè)備。安捷倫7890A—5975C氣質(zhì)聯(lián)用儀，Tekmor吹掃捕集儀可檢測(cè)分析芝麻香酒的500多種成分，是當(dāng)今芝麻香酒研發(fā)領(lǐng)域較先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，先進(jìn)的科研設(shè)備保證了扳倒井在白酒的研究特別是在芝麻香酒研究方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
在不斷進(jìn)行科研開(kāi)發(fā)的同時(shí)，企業(yè)不斷增加產(chǎn)能，扳倒井第九純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車(chē)間獲“大世界基尼斯之最”，成為了迄今最大的白酒殿堂，這為扳倒井生產(chǎn)研究芝麻香白酒提供了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)能保證，強(qiáng)大的芝麻香原酒產(chǎn)能保證了扳倒井芝麻香產(chǎn)品優(yōu)中選優(yōu)的能力。正是在強(qiáng)大原酒產(chǎn)能的基礎(chǔ)上，扳倒井復(fù)糧芝麻香在傳承傳統(tǒng)芝麻香的基礎(chǔ)上，形成了完善獨(dú)到的質(zhì)量風(fēng)格，使芝麻香酒發(fā)展到了一個(gè)全新的階段。這又為扳倒井在高端白酒市場(chǎng)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
復(fù)糧芝麻香
就是高端芝麻香
在芝麻香釀造這個(gè)領(lǐng)域，就在絕大多數(shù)魯酒企業(yè)尋求在單糧芝麻香領(lǐng)域獲得突破的同時(shí)，扳倒井開(kāi)始從單糧思維中跳出來(lái)，思考進(jìn)一步引領(lǐng)芝麻香升級(jí)的問(wèn)題，并把芝麻香的研究擴(kuò)大到“復(fù)糧”范圍�！皬�(fù)”有多層次的含意，它表明了釀酒原料的復(fù)合性、菌種的多樣性、香味成份的復(fù)雜性。經(jīng)過(guò)多年的潛心鉆研和反復(fù)嘗試，扳倒井終于在復(fù)糧芝麻香領(lǐng)域形成了自己獨(dú)特的釀造工藝，較之單糧芝麻香，復(fù)糧芝麻香型白酒香味成分含量豐富，芝麻香幽雅細(xì)膩、口味圓潤(rùn)、典型性突出。形成了“多香韻、多滋味、多層次、多功效”的風(fēng)格特點(diǎn)，是中國(guó)白酒行業(yè)不可多得的極品佳釀。由于其在原料、釀造環(huán)境及釀造科技方面所擁有的獨(dú)特性，諸多釀酒專家認(rèn)為，扳倒井的復(fù)糧芝麻香具有不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。隨著國(guó)井扳倒井成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，國(guó)井芝麻香酒作為國(guó)家原產(chǎn)地認(rèn)證產(chǎn)品，受到了國(guó)家保護(hù)，國(guó)井“中國(guó)高端芝麻香”的地位正式確立。
2009年和2010年，扳倒井先后成為第十一屆全運(yùn)會(huì)、第二十二屆省運(yùn)會(huì)合作伙伴，國(guó)井扳倒井吸引了全國(guó)人民的目光，引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，在全國(guó)高端市場(chǎng)為自己搭建了更為廣闊的發(fā)展平臺(tái)。
國(guó)內(nèi)一流的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、全國(guó)最大純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒車(chē)間提供產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)、與第十一屆全運(yùn)會(huì)開(kāi)展戰(zhàn)略合作的品牌優(yōu)勢(shì)，國(guó)井扳倒井在釀造芝麻香的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合，以現(xiàn)代科技釀造中國(guó)高端芝麻香。
