近日，國(guó)井集團(tuán)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工商大學(xué)、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院“四大智庫(kù)”聯(lián)合舉辦的“中國(guó)（國(guó)井）白酒技術(shù)創(chuàng)新體系科技會(huì)議”在北京隆重召開(kāi)。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng)蔡木易，中國(guó)釀酒大師、集團(tuán)董事局主席趙紀(jì)文等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議并致辭。

會(huì)上,孫寶國(guó)院士提出，國(guó)井扳倒井在“中國(guó)白酒創(chuàng)新體系”建設(shè)上作出了突出貢獻(xiàn)，今后，應(yīng)重點(diǎn)建立中國(guó)白酒功能性微生物評(píng)價(jià)模型，建立完善中國(guó)芝麻香型白酒菌種庫(kù)，建立中國(guó)白酒主要特征成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，沖擊國(guó)際前沿研究課題，打造國(guó)內(nèi)白酒科研高地。

中國(guó)釀酒大師、國(guó)井集團(tuán)董事局主席趙紀(jì)文，提出產(chǎn)學(xué)研合作兩大要求：充分發(fā)揮各方技術(shù)優(yōu)勢(shì)，努力改進(jìn)或簡(jiǎn)化目前釀酒工藝流程，控制成本，創(chuàng)新個(gè)性化產(chǎn)品從而滿足消費(fèi)者需求；整合現(xiàn)有技術(shù)資源，努力申報(bào)國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，將“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新體系”再提升一個(gè)高度。

蔡木易院長(zhǎng)針對(duì)國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)發(fā)展提出三大觀點(diǎn)：食品安全性：白酒行業(yè)要緊抓食品安全，建立自身的安全保障體系，設(shè)立安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估課題；白酒的營(yíng)養(yǎng)性與功能性：降低白酒中有害物質(zhì)的含量，從消費(fèi)者的健康需求出發(fā)，提升保健養(yǎng)生功能；產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用：以企業(yè)為核心，以企業(yè)需求為主要目標(biāo)，培養(yǎng)“應(yīng)用性人才”，將科研技術(shù)成果進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，從而實(shí)現(xiàn)共贏。

自2011年國(guó)井集團(tuán)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，北京工商大學(xué)，山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院建立合作以來(lái)，合作方之間展開(kāi)了多項(xiàng)白酒發(fā)酵體系的合作研究，取得多項(xiàng)重大成果。通過(guò)本次會(huì)議的召開(kāi)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工商大學(xué)、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、國(guó)井集團(tuán)將進(jìn)一步深化產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)作，以國(guó)井扳倒井的全面提升，推動(dòng)中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新體系的建設(shè)，助推中國(guó)白酒的健康穩(wěn)定發(fā)展。